KAHANA’S（カハナズ）

鳥肉一羽、丸ごとをぐるぐる回しながら炭火で焼き上げる「フリフリチキン」。丸ごと食べるのも、手で割いてご飯の上に乗っけて食べるDONもある。そんなダイナミックなハワイアンフードを出す「KAHANA’S」は、なんと、鎌倉青果市場の駐車場にお店がある。

オアフ島ハレイワで食べたフリフリチキンに感激して、鳥を焼く機械を作ってお店を始めてしまった店主の松本さん。飲食店経営経験ゼロ、本業は鉄鋼や精密機械製造の事務方だったのだとか。

「このおいしさをみんなに知ってもらいたい！」と再現する機械を作る事業部を立ち上げ、KAHANA’S移動販売車でイベントでのフリフリチキン他の販売を続け、3年前にモデル店として鎌倉に店舗を開店。鳥の材質にもこだわったうえ、できるだけ現地の焼き方を再現しているのだそう。炭火の上をぐるぐる回って焼かれる鳥を見ながら屋外でプレートを食べれば、もう極上のハワイ気分！　チキンのほか、BBQビーフやガーリック・シュリンプなどのメニュもあり、テイクアウトだが、店内にイートインスペースもある。配達もしてくれる（要予約）。

投稿者：CanCan